'하루 사과 한 알이면 의사가 필요 없다'라는 말이 있을 정도로 사과는 영양가가 높습니다. 85%가 수분인 사과는 나머지 15%인 과육과 껍질에 칼슘과 비타민C가 가득합니다. 이 영양소를 어떻게 몸 구석구석으로 보내느냐가 관건이겠죠. 그래서 먹을 수 있는 부분을 최대한 버리지 않도록 손질하는 것이 중요합니다.
사과를 평소처럼 세로로 자르면 껍질 뿐 아니라 심이나 씨 주변도 잘라내기 때문에 영양소가 밀집된 부분을 약 30g이나 버리게 됩니다. 사과를 가로로 동그랗게 잘라 가운데 씨만 빼서 버리면 버려지는 부분은 겨우 3g입니다. 세로로 자르는 것보다 좋은 성분을 10배나 더 먹을 수 있지요. 또한 사과를 껍질 째 먹으면 칼륨은 약 2배, 비타민E는 약 4배나 더 섭취할 수 있습니다.
사과 껍질에는 폴리페놀이 풍부해 피부 노화 방지와 탈모에도 효과가 있답니다. 젊음을 되찾고 싶다면 그 답은 사과 껍질에 있습니다. 즉, 사과의 영양소를 버리지 않고 잘 섭취하기 위해서는 껍질 채 가로로 잘라 씨만 제거하여 섭취해 주세요. 두께는 되도록 얇게 잘라야 먹기에도 좋고 활용도도 높답니다.

[ 분당점 | 조은지 영양사 | Amy ]
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