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작성자 | 14일동안 작성일 | 2019.07.03
제목 | 다이어트를 위한 조리법 확인여부 | 3228

  • 다이어트를 위한 조리법
  • 14일동안 건강&영양 상식
1. 찜
최고의 요리방법중의 하나이다. 대부분 야채나 생선에서 많이 쓰이는 방법으로 물을 사용하여서 찌는 방식을 말한다. 이 방법을 사용하면 비타민, 무기질, 맛은 최상의 상태로 유지가 된다. 즉, 영양분의 파괴가 거의 이루어지지 않는 다는 것이며 소화를 더 쉽게 되도록 만들어 준다.

2. 데치기
데치기의 경우 허브나 향신료, 와인과 같은 액체에 음식을 살짝 담갔다가 꺼내는 방식이다. 데치기를 하는 경우 음식 자체의 영양분을 보호하는 것은 물론 특유의 비릿한 향 같은 냄새를 없앨 수 있다.

3. 그릴/바베큐
요즘 들어서 많이 사용되고 있는 그릴요리법. 바비큐라고도 불리우는데 대부분 육류, 가금류, 생선에 많이 쓰이는 요리법이다. 열을 간접적으로 가해서 지방이나 오일을 빠져나오게 하는 요리방식이다. 또한 이렇게 열을 간접적으로 가하면 음식의 맛은 더더욱 올라간다.

4. 굽기
야채, 고구마, 생선, 닭고기에 주로 쓰이는 요리법으로 약간의 기름이 들어간다. 허나 기름이라고 해서 포화지방의 식용유를 쓰기보다는 불포화지방산인 올리브유나 포토씨유를 쓰는 것이 좋다.
[ 광주점 | 김수빈 부원장 | Elly ]
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