최고의 다이어트 식단으로 꼽히는 '지중해식 식단'은 글자 그대로 지중해 연안에 살고 있는 사람들이 오래 전 부터 먹어 온 식사를 의미합니다. 지중해 연안에 사는 사람들은 수명이 길었으며 만성질환의 유병률이 낮았는데, 원인에는 공통된 식사법이 있었습니다.


지중해식 식사 구성
과일, 채소, 콩류, 올리브유, 생선, 닭고기, 와인 등


지중해식 식사 방법

1. 붉은 육류를 제한(월 1~2회)하고, 싱싱한 생선과 해산물, 가금류는 최소 주 2회 이상 섭취로 충분하게 단백질을 공급해줍니다.

2. 저지방 유제품을 섭취하며, 매일 물 6잔 이상을 마시고, 항산화성분인 폴리페놀이 함유된 레드와인을 적당량(1잔) 식사에 곁들입니다.

3. 소금이나 설탕 대신 허브와 향신료로 맛을 내고, 대부분의 지방을 견과류나 올리브의 불포화지방산으로 섭취합니다.

4. 신선한 채소, 제철 과일, 통곡물, 올리브 오일, 견과류 등이 식사의 주가 됩니다.

5. 당분이 포함된 식품, 가공식품, 정제된 곡물과 오일을 피하고 가능한 신선식품 위주로 식사를 구성합니다.




지중해식 식단의 독특한 점은 단순히 식단에만 그치는 것이 아니라 즐겁게 식사하며, 운동을 하는 습관을 들이는 것 또한 식단에 포함이 되어있다는 점입니다. 그렇다면 지중해식 식단의 효과에는 어떤 것이 있을까요?

신선한 재료를 바탕으로 한 지중해식 식단은 항산화, 항염증 작용을 통해 혈중 콜레스테롤을 감소시키며, 심혈관 질환과 고혈압, 당뇨, 지방간, 비만 등 다양한 질환을 예방할 수 있습니다. 뿐만 아니라 비만 유전자 변이를 억제하여 체중 감소와 암의 발병률을 낮추며, 치매예방과 우울증에도 효과가 있습니다.

지중해식 식단의 섭취는 극단적인 식품 제한이 아니라 균형있는 건강식을 통한 식생활의 변화를 이끌어내기 때문에 건강과 다이어트 두 마리 토끼를 잡을 수 있습니다.

[ 여의도점 | 공지현 영양사 | Lian ]
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