1. 오이
찬 성질의 식품으로 해열효과가 탁월한 오이! 수분과 칼륨이 풍부해 갈증 해소에 좋고, 비타민C가 들어 있어 피부 미용과 피로 해소에 도움이 됩니다. 또 해열 효과가 있는 배와 궁합이 좋습니다. 특히 두부나 쇠고기와 같이 단백질이 풍부한 식품과 함께 조리하면 영양이 배가 됩니다.

2. 아스파라거스
숙취에 좋은 아미노산인 아스파라긴이 풍부한 아스파라거스. 아스파라긴은 신진대사를 촉진해 단백질 합성, 피로 해소, 체력 향상에 도움을 줍니다. 또 섬유질이 풍부하고 열량이 낮아 변비와 다이어트에 효과적입니다. 아스파라거스에는 비타민B, 칼슘, 인 등 무기질이 많아 동물 단백질 급원 식품인 베이컨과 함께 조리하면 영양이 더 좋아집니다.

3. 완두콩
완두콩은 콩 중에 식이섬유가 가장 풍부해 변비, 대장암, 동맥경화증 예방에 효과적입니다. 또 탄수화물, 비타민, 칼슘이 풍부하고 쌀밥에 넣어 먹으면 미네랄과 비타민을 보완하는 효과가 있습니다. 완두콩에 풍부한 단백질과 밀은 상호보완 효과가 있어 영양이 배가 됩니다.

4. 마늘종
마늘종에는 알리신 성분이 들어 있어 면역력 강화와 항암 효과가 있습니다. 알리신은 혈액 순환에도 도움이 되기 때문에 수족냉증 치유에 좋습니다. 특히 마늘종을 데치면 알리신 흡수율이 45% 높아지고 맛도 좋아지기 때문에 데쳐서 먹는 게 좋다. 마른 새우는 마늘종에 부족한 단백질과 칼슘을 보강하기 때문에 마른 새우와 함께 조리하면 맛은 물론 영양도 좋습니다.

5. 미더덕
미더덕은 불포화지방산이 풍부한 식품으로 동맥경화, 고혈압, 뇌출혈 예방에 효과적입니다. 또 콜레스테롤을 줄이고 학습 효과를 높이는 효과가 있습니다. 콩나물은 미더덕에 부족한 비타민C를 보완하고 식감과 향미를 살려주는 식품입니다.

[ 신촌점 | 김수지 부원장 | Joy ]
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