겨울 다이어트 제철음식! “키위, 시금치, 동부 “

키위
키위의 비타민C 함량은 성인의 1일 권장섭취량의 2배 가량이 포함되어 있다. 이는 오렌지의 2~3배, 사과의 17배의 해당하는 수치이다. 또한 비타민A, B군, E, K가 풍부하여 시력보호 및 피로회복, 항산화 작용, 피부미용에 탁월한 효과를 보여준다.
임산부에게 요구되는 엽산이 풍부하여 뇌와 척수 등 신경계 질환성 기형아 출산을 방지해주며, 노인의 알츠하이머 예방에도 탁월하다.
단백질 분해효소인 액티니딘을 다량 함유하고 있어 단백질 소화를 효과적으로 도와준다. 또한 배변량을 증가시키고 탄수화물과 폴리페놀에 의해 장내 미생물 균형을 맞춰 대장암 예방에도 좋다.
이밖에도 혈당 감소나 인슐린 대사활성 증가를 통한 당뇨치료 및 다이어트에도 도움이 되며 면역 세포 증가, 근육 내 산화스트레스 억제, 관절염 완화, 콜레스테롤과 혈압 저하 등으로 심혈관 질환 예방에도 효과가 있다.

시금치
시금치는 항산화 활성이 우수한 비타민A의 전구체인 카로틴과 비타민B6, 비타민C, E,가 풍부한 비타민 급원 식품이다. 철분과 엽산 또한 풍부하여 빈혈예방 및 임산부에게 좋은 식품으로도 잘 알려져 있다.
또한 사포닌과 섬유소가 풍부하여 변비예방에도 좋으며 시금치의 뿌리에는 구리와 망간이 함유되어 있어 몸에 해로운 요산을 몸 밖으로 배출시켜준다.
시금치에는 쌀에 부족하기 쉬운 라이신, 트립토판, 시스틴 등의 아미노산이 풍부하여 영양학적으로 밥과 함께 먹으면 좋은 중요한 채소 중에 하나이다. 암을 예방해주는 엽산과 엽록소가 다량 함유되어 있어 위암, 대장암, 폐암 등을 억제시키는 효과도 있다.

동부
동부는 다른 콩에 비해 탄수화물 함량은 높은 편이지만 지방의 비율이 낮아 열량이 낮으며 식이섬유소가 풍부하여 소량 섭취하여도 포만감을 주어 체중감량에 효과적인 식품이다.
또한 단백질 함량이 높아 체내에서 합성되지 않는 필수 아미노산 중 하나인 라이신 함량이 풍부하다. 쌀에 부족할 수 있는 아미노산과 상호보완을 일으켜 밥과 함께 먹으면 영양적으로 우수할 수 있다. 에너지 대사에 관여하는 비타민B1과 B2도 풍부하므로 신경계와 근육활동을 돕고 신진대사율을 증진시켜준다. 폴리페놀과 플라보노이드 함량은 다른 곡류에 비해 많아 항산화 활성 기능도 우수한 식품이다.