통밀의 효능

예전 중세시대 유럽에서는 통밀 빵이 가난한 소작농의 주식이었고 하얀 빵이 상류층이 먹는 빵이었지만 현재는 건강한 삶을 위해 건강함의 상징이 되었습니다. 통밀은 아침의 활력소라는 별명이 있을 정도로 장 운동에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 통밀은 일반 밀에 비교해서 식이섬유 함량이 6배, 칼륨은 3배, 각종 비타민과 무기질도 풍부하며 망간, 마그네슘, 셀레늄도 현미보다 더 많은 양이 함유되어 있습니다. 통밀은 지방산이 함유되어 있어 산화되기 쉽습니다. 그렇기 때문에 꼭 밀봉하여 냉장 보관을 해야 합니다.

통밀에는 식이섬유가 다량 함유되어 있기 때문에 적은 양을 먹어도 큰 포만감을 느낄 수 있어서 체중조절이나 다이어트를 할 때에 도움이 됩니다. 통밀에 함유된 비타민B와 비타민D가 체내 혈압을 낮춰주는 데에 도움이 되며 식이섬유 또한 콜레스테롤의 체내 섭취를 억제합니다.

통밀에는 항산화 작용을 하는 폴리페놀 성분이 다량 함유되어 있어서 통밀을 꾸준하게 섭취한다면 체내 활성산소 제거 및 노화방지에 도움이 됩니다. 통밀에는 잠을 유도하는 물질인 트립토판이 함유되어 있어 신경세포와 뇌를 자극시켜 불면증에 효과적입니다.

통밀은 항산화작용 이외에 지방과 탄수화물의 대사를 조절해주는 역할을 하기 때문에 혈압과 혈당 조절에 도움이 됩니다. 하지만 통밀은 아미노산이 부족하기 때문에 우유나 단백질 식품과 함께 먹으면 좋습니다.