왜 전곡류를 먹어야할까요?

하나. 심장혈관의 적 콜레스테롤, 전곡류로 줄이자!
전곡류의 수용성 섬유소는 몸 속의 콜레스테롤을 체외로 배출시키고 폴리페놀과 식물성 생리활성물질이 항산화 및 항염증 작용을 합니다. 수용성 섬유소가 풍부한 전곡류를 섭취하면 죽상동맥경화증은 물론 심혈관 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. 한 연구에서는 하루에 전곡류 4큰술(약 40g)을 섭취한 사람이 약 1/10큰술(약 3g)을 섭취한 사람에 비해 심혈관질환 유병률이 21% 낮게 나타났다고 보고되기도 했습니다.

둘. 빠르게 올라가는 혈당, 멈춰라!
전곡류에 들어있는 섬유소뿐 아니라 망간과 항산화물질인 비타민E, 셀레늄은 혈당이 정상적인 수치로 유지되도록 도움을 주고 탄수화물의 흡수속도를 늦춰 비만인 사람의 다이어트와 당뇨병을 관리하고 예방하는 데 도움을 준다고 합니다. 최근 연구 결과를 보면 전곡류를 3큰술(약 30g) 더 섭취하였을 때 제2형 당뇨병에 걸릴 확률이 21% 감소된다고 보고되었습니다.

셋. 대장 속의 독소는 낮추고 대장의 에너지는 높인다!
전곡류에 들어있는 섬유소는 대변의 부피를 증가시켜 대장 내 발암물질의 제거를 돕고 장세포의 에너지원을 생성하여 대장 내피세포의 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한 섬유소, 미량 영양소(엽산, 비타민 B6, 폴리페놀), 항산화영양소, 면역조절인자 베타글루칸 등은 산화적 스트레스, 염증반응을 낮춥니다. 다시 말해, 섬유소와 다른 영양성분들이 시너지효과를 내면서 장의 건강을 돕고 대장암 등 다른 질병들에 대한 위험을 낮춥니다. 그러므로 도정한 곡류 대신에 전곡류를 섭취할 경우 대장암 예방에 도움이 될 수 있습니다


▶ 어떤 전곡류를 먹어야 할까요?(전곡류 영양정보)◀

<현미> 부드러움과 거침의 조화 / 식이섬유, 망간, 셀레늄
- 콜레스테롤 수치 저하
- 혈당조절 도움
- 항산화 작용

<보리> 식이섬유가 많이 들어있어요 / 식이섬유, 철, 피틴산
- 변비예방
- 혈당조절 도움
- 중금속 배출

<수수> 젊음을 찾아줘요 / 철, 비타민B2, 탄닌
- 항산화 작용
- 혈액순환 향상, 노화방지
- 혈중 콜레스테롤 저하

<조> 소화흡수율 최고 / 식이섬유, 비타민B2, 칼슘
- 피로회복
- 성인병 예방
- 뼈 건강

<메밀> 항상화물질의 보고 / 비타민B1,B2
- 항산화작용
- 혈관건강
- 동맥경화 예방

<기장> 작지만 강력하다/ 칼슘, 칼륨, 마그네슘
- 혈중 좋은 콜레스테롤 상승
- 혈전 생성방지
- 심혈관 질환 예방