저염식 다이어트, 기본 양념장/소스 만들기

나트륨은 우리 몸에서 수분 평형과 근육 수축 등 생체 기능 유지를 위한 기능을 합니다. 중요한 영양소이지만 매우 적은 양으로도 체내 작용을 하는데 충분합니다. 나트륨 섭취가 많을 경우 부종, 고혈압, 뇌졸중, 심장병 등의 질환을 유발한다는 것은 많은 분들이 알고 계신 사실입니다. 적절한 나트륨 섭취 권고량은 하루 2000mg! 나트륨 함량 많은 국이나 찌개 등의 섭취를 줄이는 것도 중요하지만, 저염 양념장과 소스를 요리에 활용하면 조금 더 건강한 식사를 할 수 있습니다.


고추장을 이용한 양념장
재료 : 고추장 1/2큰술, 설탕 1작은술, 쌀미음 1/2큰술, 참기름 약간
→ 기호에 따라 설탕 대신 꿀이나 물엿을 사용할 수 있고 파, 마늘, 통깨 등의 첨가도 가능.

저염 쌈장
재료 : 된장 1작은술, 쌀미음 1/2큰술, 양파, 호박, 무, 표고버섯, 다진마늘, 참기름 약간
(청양고추, 고춧가루, 올리고당은 기호에 맞게 준비해줍니다.)
→ 양파와 호박, 무, 표고버섯을 곱게 다진 후 참기름과 다진마늘, 물을 넣고 볶은 다음 된장과 미음을 넣고 끓여줍니다. 올리고당 청양고추, 고춧가루는 기호에 따라서 넣어줍니다.

요거트 소스
재료 : 요거트(플레인) 1/2컵, 설탕 1작은술, 레몬즙 1큰술
→ 딸기나 키위 등 과일을 잘게 썰ㅇ서 함께 넣으면 과일 요거트 드레싱이 뚝딱! 만들어집니다.

간장소스
재료 : 간장 1작은술, 식초 1/2큰술, 레몬즙 1큰술, 다진마늘 약간, 고춧가루 약간, 올리브 오일 1큰술, 설탕 1작은술
→ 식초를 제외한 모든 재료를 한데 섞은 후 설탕이 완전히 녹으면 마지막에 식초를 넣어 잘 섞고 생수를 이용해 적당한 농도로 희석해줍니다.



고기, 생선, 채소와 잘 어울ㄹ는 저염 양념장/소스로 저염식 식습관 기르기! 도전해보세요~