GI(Glycemic Index)지수란?

일명 ‘당지수’ 라고 한다. 탄수화물이 들어있는 식품을 섭취 후 혈당의 상승 속도를 같은 양의 표준 탄수화물 식품을 섭취 후의 혈당 상승 정도와 비교한 값을 말한다.
GI지수가 높은 음식일수록 혈액에 당이 들어가는 속도가 빨라지고, GI지수가 낮은 음식일수록 혈액으로 당이 들어가는 속도가 늦어진다. GI지수가 높은 음식을 먹으면 체내의 당 수치가 급격히 상승하게 되어 에너지원으로 쓰이지 못하고 남은 잉여 에너지가 지방으로 변환하게 된다. 반대로 GI지수가 낮은 음식을 먹으면 체내의 당 수치가 느리게 상승하게 되어 그만큼 공복감을 천천히 느끼게 된다. 따라서 GI지수가 낮은 음식을 먹는 것이 다이어트에 도움이 된다.

GI지수별 식품 분포 GI지수기준
0~55 <낮음>
55~70 <중간>
70~100 <높음>

- GI지수가 높은 식품 : 바게트(93) 쌀밥(92) 도넛(86) 떡(85) 감자(85) 우동(85) 찹쌀(80) 옥수수(75) 라면(73) 팝콘(72)
- GI지수가 중간인 식품 : 카스테라(69) 보리밥(66) 파인애플(66) 파스타(65) 호밀빵(64) 아이스크림(63) 치즈피자(60) 패스츄리(59) 머핀(59) 고구마(56)
- GI지수가 낮은 식품 :　바나나(52) 포도(46) 양배추(26) 땅콩(14) 사과(36) 귤(33) 토마토(30) 표고버섯(30) 우유(25) 미역(16)