가을제철음식을 이용한 레시피

1. 사과
※ 사과 속의 영양소 : 수분함량이 높고 비타민A, 비타민C, 안토시아닌, 펙틴, 칼륨 등 풍부하다. 또다른 제철음식인 시금치와 같이 갈아서 주스로 만들어 마시면 바쁜 시간 아침을 해결할 수 있다.

- 이용레시피 : 사과시금치바나나주스(73kcal)
- 재료 : 사과(1/2개), 시금치(약 20g), 바나나(1/2개), 얼음(5개), 물(1/2컵)
- 조리방법:
① 사과는 깨끗이 씻어 껍질째 웨지 모양으로 잘라 씨와 꼭지 부분을 제거한 뒤 갈기 좋은 크기로 썬다.
② 바나나는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 뚝뚝 뗀다.
③ 시금치는 뿌리를 제거하고 여러 번 깨끗이 씻어 물기를 털고 2cm 길이로 자른다.
④ 믹서에 모든 재료를 넣어 곱게 간다.


2. 오징어
※ 오징어 속의 영양소 : 단백질, 타우린 풍부 오징어와 돼지고기를 같이 조리해서 쌈채소와 같이 먹으면 서로 부족한 영양소를 보충하면서 건강한 한끼를 할 수 있다.

- 이용레시피 : 돼지고기오징어 쌈밥(432kcal)
- 재료
⑴ 주재료 : 율무밥(1/2공기), 돼지고기(50g - 다진것), 오징어(1/4마리-손질한것), 양배추잎(1장), 깻잎(6장), 포도씨유(약간)
⑵ 볶음양념 : 고춧가루(2작은술), 고추장, 청주, 올리고당(1작은술), 다진마늘,간장(1/2작은술), 후춧가루(약간)
- 조리방법
① 다진 돼지고기는 종이타올에 감싸 핏물을 제거한다.
② 양배추 잎은 잘게 다진다.
③ 오징어는 끓는 물에 살짝 데친 후 잘게 다진다.
④ 양념재료를 모두 넣어 양념을 만든 후 ②와 ③을 섞어서 20분 정도 재운다.
⑤ 팬에 포도씨유를 두르고 4를 넣어 볶아낸 후 율무밥을 넣어 고루 섞는다.
⑥ 깻잎에 볶아낸 ⑤를 올려서 동그랗게 뭉쳐낸다.