식탁 위의 멀티플레이어 "양파"

톡 쏘는 반전매력 !　양파의 효능
양파에는 탄수화물, 단백질, 비타민C, 무기질이 풍부하고, 몸에 해로운 활성산소를 제거하는 항산화 성분인 퀘르세틴과 간 해독 기능을 유지하는 글루타티온 유도체가 함유되어 있습니다. 반면 나트륨과 지방함량이 낮고 섬유질이 풍부해서 변비 예방 및 다이어트에도 좋은 음식입니다.
효능 만점 양파는 써는 방법이나 조리법에 따라 영양성분이 변하기도 하는데요!
양파를 제대로 먹으려면 어떻게 해야 할까요?

●양파 효능을 위한　양파요리 팁●
1. 양파는 단단하며 광택과 중량감이 있는 것을 골라야 합니다. 타원형보다 둥근 것이 좋으며 보관은 껍질을 세 장 정도 벗겨 보관하면 병균 침입을 막을 수 있습니다. 싹이 날 경우 영양가와 향미가 떨어질 수 있어 주의하세요.
2. 양파의 육수를 낼 때는 뿌리와 껍질을 제거하지 않는 것이 좋습니다. 깨끗이 씻어 통째로 육수를 내면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.
3. 양파의 매운 맛을 좋아하지 않는다면 요리하기 전 채썬 양파를 물에 담가두면 됩니다! 10분 이상 담가 두면 양파의 매운맛을 없앨 수 있습니다.
4. 양파는 양파를 썰 때 눈물이 나는 것으로 유명하죠. 도마 근처에 초를 켜 놓고 양파를 썰면 양파의 매운 성분이 초와 만나 눈에 영향을 주지 않습니다.


●생활속에서 양파 활용하는 방법●
양파의 효능은 요리뿐 아니라 생활속에서도 다양합니다. 잠이 오지 않거나 신경이 예민할 때 양파를 잘게 썰어 방 안에 두면 양파 속 유황화합물이 신경안정효과를 발휘해 안정을 줍니다. 또 양파는 강력한 살균 효과를 가지고 있기 때문에 양파를 3분 이상 씹으면 충치 등 치아의 각종 균을 예방할 수 있습니다. 지성 두피로 비듬이 많이 생길 때는 다진 양파를 플레인 요구르트에 섞에 헤어팩을 해보세요. 비듬이 줄어들고 머릿결에 윤기가 생기는 효과를 얻을 수 있습니다.