식이섬유소 역할

1. 소장에서 당질의 흡수를 지연시켜 식사 후 혈당치의 급격한 상승을 억제합니다.
2. 소장에서 콜레스테롤을 흡착하여 배출하며 장내 독성물질을 흡착하여 배설함으로써, 이런 물질이 대장과 접하는 시간을 줄입니다.
3. 수용성 식이섬유는 물과 결합하여 포만감을 형성하므로 과식을 방지함으로써 결과적으로 체중조절에 도움이 됩니다.
4. 지방을 흡착하여 흡수속도를 늦추고 배설을 촉진함으로써 체내 지방의 축적을 감소시킵니다.
5. 변의 양을 많게 하고, 수분을 많이 흡수하여 쾌변을 유도하여 대장과 위장의 불편감을 없애줍니다.
6. 리그닌과 대부분의 셀룰로오즈는 발효되지 않고 대변으로 배설되는데, 다소의 셀룰로오즈(6 ~50%)와 대부분의 헤미셀룰로오스와 펙틴은 결장에서 미생물에 의해 발효됩니다.

식이섬유소의 종류
수용성:귤,유자,사과,바나나,해조류,귀리,견과류
불용성:고구마,감자,옥수수,팥,대두,녹두,시금치,부추,버섯