검해서 맛없어 보인다구요?
몸에도 좋고 맛도 좋은 '블랙푸드'

블랙푸드에는 꽃, 잎, 과일 등에 포함된 수용성 색소인 안토시아닌(anthocyanin)이 들어있는데, 안토시아닌은 강한 자외선이 세포를 손상시키는 것을 막기 위해 생성되는 천연 색소로, 콜레스테롤 수치를 저하시키고 항산화 작용을 통해 노화방지 및 암을 예방하는 효과가 있습니다.

대표적인 블랙푸드의 종류와 효능을 소개할게요 !!


흑임자는 신진대사와 두뇌발달에 도움을 주는 레시틴이 다량 함유되어 있습니다. 정신노동으로 뇌속 레시틴을 많이 소모한다면 흑임자가 들어간 식사로 스트레스 완화효과를 기대할 수있습니다. 모발성장에 필요한 이노시톨이 탈모를 예방하고 토코페롤 또한 풍부해 노화를 방지합니다.

블루베리는 오래전부터 북유럽 등지에서 눈의 피로를 줄이고 시력 개선에 도움을 주는 음식으로 사랑받고 있습니다. 블루베리가 함유된 프로안티시아니딘은 방광과같은 비뇨기관 벽에 박테리아가 고착되는 것을 막아 요로 감염을 예방합니다.식이섬유도 풍부해 변비를 예방하고 저열량 식품이기 때문에 다이어트에도 좋습니다.

안토시아닌을 다량함유한 검은콩은 피부장벽강화, 시력보호, 신장기능 강화 등의 효과가 있습니다. 해독작용이 뛰어나기 때문에 삶은 물을 마시면 부기, 황달, 이명 치료에 도움이 됩니다.이소플라본이라는 또 다른 색소도 들어있어 골다공증, 유방함, 전립선암 등을 예방하고 갱년기 여성의 증상 완화에도 효과적입니다.

흑미는 단백질, 무기질, 등 각종영양소가 백미보다 5배 이상 많고, 안토시아닌이 검은콩보다 4배이상 많습니다.항암효과가 뛰어난 셀레늄이 풍부하여 간암, 직장암, 식도암 등의 예방에 탁월합니다. 붉은 색을 띤 흑미가 찰기가 있어 맛이 좋고 밥을 지을 백미에 5%정도 섞는 것이 적당합니다. 안토시아닌은 수용성이기 때문에 물에 장시간 담가놓은 것은 금물입니다.