[나트륨을 줄이는 건강한 요리 TIP]

나트륨은 우리가 생활하는데 꼭 필요한 필수품이며 몸에서 매우 중요한 역할을 하지만 너무 많이 섭취하게 되면 고혈압, 심혈관계 질환, 위암 등의 위험성을 높이는 요인이 되므로 적당량 섭취하는 것이 좋습니다.

WHO(세계보건기구)에서는 나트륨을 하루에 2,000mg이하 (소금5g)로 섭취하도록 권장하고 있으나 우리나라 사람들은 국, 찌개류, 절임류의 섭취가 많고 소득증대 및 맞벌이 부부증가, 여가시간 증가 등으로 외식의 횟수가 증가함에 따라 WHO의 기준을 훨씬 넘어 평균 3,871mg의 나트륨을 섭취하는 것으로 조사된 바 있습니다!


▶ 식품 구매 전 영양표시에 있는 나트륨 양 반드시 확인
-식품 성분표를 보고 나트륨이 적은 식품을 사도록 한다.
-가공식품보다는 자연식품을 이용한다.

▶ 나트륨이 적은 여러 가지 양념
<시원한 맛> 마른새우, 멸치, 다시마, 가쓰오부시, 말린 표고버섯, 북어머리
<고소한 맛> 기름, 참깨, 들깨가루, 검은깨, 땅콩가루
<달콤한 맛> 꿀
<새콤한 맛> 식초, 레몬즙
<향긋한 맛> 바질, 파슬리, 월계수잎, 오레가노, 라벤더
<매콤한 맛> 후추, 파, 양파, 생강, 마늘, 겨자, 고추냉이