<콩의 효능>

1. 당뇨 예방 및 치료
콩은 혈당지수가 낮아 혈당 증가를 완만하게 하여 당뇨 예방 및 치료에 효과적입니다.

2. 콜레스테롤 개선
콩의 필수지방산인 리놀레산은 혈관 벽에 붙은 콜레스테롤 제거에 효과가 있습니다. 콩의 레시틴 성분은 콜레스테롤 개선 및 두뇌 영양공급 으로 표기가 허용된 안전한 성분입니다.

3. 여성 건강에 도움
콩의 이소플라본은 식물성 에스트로겐으로 우수한 생리 활성 물질을 함유하고 있어 여성의 유방암 감소, 폐경기 증상 완화, 전립선 질환 예방 골다공증 방지 효과가 있습니다.


<두부 요리>

1.두부 배추 말이
- 재료 -
배춧잎6장, 두부100g, 표고버섯1개, 당근1/2, 파프리카 반개, 참기름1t, 다진 마늘1t, 후춧가루, 참기름 조금

1.배춧잎은 끓는 물에 살짝 데칩니다.
2.표고버섯, 당근, 파프리카를 다진 후 팬에 볶습니다.
3.두부의 물기를 제거 후 으깬 후 재료+양념을 넣고 섞습니다.
4.배춧잎 물기 제거 후 두부를 얹고 김밥처럼 말아서 적당한 크기로 잘라줍니다.

2.두부 프리타타
- 재료 -
두부150g, 시금치50g, 파프리카 반개, 양파1/2개, 양송이버섯2개, 달걀2개, 우유50ml

1.두부를 으깨서 달걀과 우유를 넣고 섞어줍니다.
2.양파, 파프리카, 양송이를 채 썰어 줍니다.
3.손질한 채소를 후라이팬에 살짝 볶아줍니다.
4.두부+계란을 부은후 뚜껑을 덮고 3분간 익혀줍니다.

[ 신촌점 | 정새별 영양사 | Wendy ]
[ 저작권 ⓒ 14일동안 : 무단전재 및 재배포 금지 ]