양배추 효능은 칼륨의 양이 많아서 위에 좋은 음식이다. 체내 염분 배출의 효능을 가진 양배추는 고혈압을 예방하고 고혈압에 좋은 음식으로 추천되며 위장 점막을 강화시켜 위궤양 예방에 도움이 되고, 당근과 함께 섭취하면 잇몸고름과 십이지장 궤양 치료의 효과가 나타난다. 또 양배추 효능으로 몸속에 쌓인 독소 제거 및 빼는 법으로 유명해 피부 미용에 좋은 음식이며 피를 맑게 해주는 청혈식품으로써 혈관에 좋고 각종 암을 예방해주는 항암작용을 한다. 또 건강즙인 양배추즙의 효능은 다량으로 섬유질과 수분, 양배추 비타민이 포함되어 변비예방에 특히 좋으며, 양배추는 포만감이 높고 양배추 칼로리가 낮기 때문에 양배추 다이어트 효과에 큰 기여를 한다.

[양배추 삶는 법]
반으로 양배추를 쪼개서 속에 있는 뿌리 제거를 먼저 한다. 그 다음 양배추 껍질을 벗기고, 한 장씩 양배추를 뜯은 후 흐르는 물로 씻어준다. 이때 채소 세정제로 씻어주거나, 물에 식초를 풀어서 10분 정도 담가 놓으면 농약을 제거할 수 있다. 한 장 떼어낸 양배추를 찜기에 넣고 10분간 찐 다음 찬물에 10~20초 정도 담갔다 빼면 아삭하면서 부드러운 양배추 찜을 만들 수 있다. 또 양배추 전자렌지 삶을 경우 투명 랩에 양배추를 넣고 물 100ml 정도 붓고 나서 전자렌지로 10분 정도 돌려준다.

[양배추 해독주스 만드는 법]
양배추 해독주스 만들기 방법은 믹서기 안에 양배추, 물을 넣은 후 갈아서 마시면 된다. 비릿한 양배추 냄새가 역할 수 있기 때문에 양배추즙 만들기에서 브로콜리 등 다양한 채소 또는 과일을 넣어서 갈아 마시면 좋다.

[ 강남점 | 이수진 영양사 | Jenny ]
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