저염식이란?
소금, 특히 나트륨의 섭취량을 상대적으로 적게 제한한 음식을 말합니다. 나트륨 과다 섭취는 갈증을 유발시켜 수분섭취를 증가시키고 과도한 탄산음료 등을 소비하게 되는 원인이 되기도 하기에 다이어트를 위해 나트륨 섭취는 조금 줄이는 것이 좋습니다.

방울토마토 소박이
오이 소박이는 오이를 소금에 절이기 때문에 나트륨 함량이 높습니다. 그런 소금에 절인 오이 대신 방울토마토를 사용하면 나트륨 섭취량을 줄이면서 새콤하고 시원한 소박이를 맛볼 수 있습니다. 토마토에는 나트륨 배출에 도움을 주는 칼륨이 풍부하며 또한 소화 및 혈액순환을 향상시키고, 콜레스테롤 수치를 낮추며, 독소배출, 염증 완화 등 효과가 있습니다.

[재료]
방울토마토 5개, 양파 10g(3×1cm), 부추 10g(5줄기) 양념장 고춧가루 4g(1작은술), 멸치액젓 3g(2/3작은술), 다진 마늘 2.5g(1/2쪽), 매실액 2g(1/3작은술), 설탕 2g(1/3작은술), 물 2ml(1/3작은술), 통깨 약간

[레시피]
1) 고춧가루, 멸치액적, 다진 마늘, 매실 액, 설탕, 통깨, 물을 섞어 양념장을 만든다.
2) 다듬은 부추와 양파는 물기를 빼고 2cm정도의 크기로 썰어준다.
3) 양념장과 손실한 부추, 양파를 섞어버무린다.
4) 깨끗이 씻은 방울토마토의 꼭지를 떼고, 윗부분에 십자모양 칼집내기
5) 칼집을 낸 방울토마토에 양념 속을 사이사이에 넣어 마무리 한다.

[ 노원점 | 왕인하 영양사 | Ina ]
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