* 복분자의 효능
복분자는 안토시아닌과 비타민 C, 탄닌이 많이 들어있고 다양한 무기질과 비타민B를 비롯해 많은 유기산을 함유하고 있다. 폴리페놀 성분이 풍부하고 퀘르세틴, 엘라그산, 캠페롤 등 생리 활성 물질도 들어있다. 석류보다 에스트로겐이 8배나 많이 들어있어 여성의 갱년기 증상을 완화한다.?검붉은 색의 항산화 물질인 폴리페놀과 안토시아닌을 함유하고 있어 활성산소를 막아 손상된 세포를 회복하고 암을 예방한다.?비타민A가 많아 눈 건강에 도움을 주며, 비타민C, 비타민B 등 다양한 무기질이 풍부해 질병에 대한 면역력을 높이고, 혈당 조절을 돕는 효능도 있다. 복분자의 케라틴 성분은 머리카락 재생을 도와주고 영양성분을 공급해 탈모예방에 탁월한 효과도 있다.

* 좋은 복분자 고르는 법
복분자는 알이 굵고 탱글탱글한 것으로 알이 떨어지지 않고 동그란 상태여야 한다. 너무 검게 익은 것보다는 약간 빨간빛을 띠는 것을 고르는 것이 좋다.

* 섭취 방법
과육이 시들면 영양소도 함께 소실되므로 냉동 보관하고 우유나 요구르트와 갈아 스무디나 주스로 만들어 먹는다.?따뜻한 성질의 복분자는 찬 성질의 음식과 궁합이 잘 맞는다. 특히 보양식에 빠지지 않는 장어는 복분자와 좋은 궁합이다.

[ 노원점 | 송서영 영양사 | Heri ]
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